شاورما اللحم
تعدّ الشاورما بأنّها نوع من أنواع المأكولات الشرقية والتي يفضلها الصغار والكبار، وهي تصنع من اللحم البقري أو الدجاج المشوي، واليوم سنقدم لكي طريقة تحضير شاورما اللحم بطريقة سهلة ولذيذة
المقادير
- كيلو لحم بقري أو لحم الضأن
- أربعة فصوص من الثوم، واهرسيها جيّداً
- ربع كوب من زيت الزيتون
- ثلث كوب من الخل الطبيعي
- ملعقة كبيرة من البهارات الخاصة باللحم
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة واطحنيها جيداً
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة كبيرة ملح، ولكِ الخيار بالزيادة أو النقصان بالملح
- حبة طماطم متوسّطة الحجم، وعليكِ فرمها
- نصف حبّة كبيرة فلفل أخضر وقطّعيها إلى شرائح
- حبة كبيرة بصل
- أربع ملاعق كبيرة من السماق
- كوب بقدونس مفروم
- مخلل مقطع طولياً
- أرغفة من خبز الصاج
طريقةالعمل
- قطّعي اللحم إلى شرائح طويلة ورفيعة
- أحضري طبقاً زجاجيّاً لخلط المكوّنات التالية: ( الثوم، والزيت، والخل، والبهارات، والكزبرة، والثوم، والفلفل الأسود، والكركم، والقرفة، والملح)، اخلطي هذه المكونات جيداً وثمّ أضيفي إليها اللحم، وضعيها داخل الثلّاجة لعدة ساعات أو ليلة كاملة
- أحضري مقلاةً وأضيفي الخليط ودعيها على نار قوية حتى يجف تماماً، وعندما يجف أضيفي كوب الماء وخفّفي النار حتى ينضج اللحم
- أضيفي الطماطم وشرائح الفلفل الأخضر على نار عالية حتى تذبل، ثمّ أطفئي النار وضعي الشاورما جانباً
- ادهني أرغفة الخبز بصلصة الطحينيّة
- أضيفي الشاورما على الخبز
- أضيفي شرائح البصل والقليل من السماق، وأضيفي أيضاً البقدونس المفروم
- لفّي رغيف الشاورما، واشويه على الشوّاية الكهربائية
|
