الفلافل
المقادير
- 250 غرام حمص منقوع لمدة 12 ساعة على الاق مع اضافة الملح
- 2 بصلة وسط مقطعة ارباع
- نصف كوب بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة ملح
- اربعة فصوص ثوم
- ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
- ملعقة صغيرة بايكربونات الصوديوم
- ملعقة صغيرةكمون ناعم
- 1 ونصف كوب زيت نباتي للقلي
طريقة العمل
- في وعاء، يوضع الحمص، البصل، الثوم, البقدونس، الكمون والكزبرة ويخلط معاً.
- يوضع الخليط فى محضر الطعام ويطحن حتى الحصول على خليط حبيبي ناعم
- يوضع الخليط فى وعاء ويضاف الملح والبيكربونات ويخلط جيدا معاً.
- يشكل الخليط على شكل اقراص باليد او بقالب الفلافل
- يجمي الزيت فى مقلاة وتقلى الاقراص حتى تتحمر وتنضج ثم تصفى من الزيت وتقدم.
ملاحظات
نحمي الزيت جيدا وبعد ان نضع اقراص الفلافل نخفف الحرارة قليلا كي لا يبقى داخل القرص عجينا لم يستوي بعد
|